9 любопитни факта за Beaujolais Nouveau, които всеки любител на виното трябва да знае !

1.      Beaujolais Nouveau ( Новото Божоле ) започва да се предлага на световният пазар всяка година, в третият четвъртък на месец Ноември, независимо кога е  стартирало  прибирането на реколтата.

2.      Региона Божоле, Бургундия е приблизително 55 километра дълъг от север на юг и 15 километра широк. Близо 4000 винопроизводители живеят  в този живописен район, намиращ се в северната част на Франция, близо до третият по-големина град – Лион.

3.      Всеки грозд в региона Божоле трябва да бъде откъснат на ръка. Това са единствените лозя, както и тези от района Champagne, където прибирането на реколтата  задължително трябва да става ръчно.

4.      Гаме ( Gamay noir a Jus Blanc ) е единственият сорт грозде, от който е позволено да се произвежда вино Beaujolais. Някои Калифорнийски винарни поставят етикети на свои вина „Gamay Beaujolais”, но е важно да се знае, че това вино не е от същият сорт грозде, който вирее във Франция, има съвсем различен вкус и начин на растеж.

5.      Beaujolais Nouveau дължи своята пивкост на специфичен процес във винопроизводството наречен „carbonic maceration” или цялостна ферментация на плода. Тази техника позволява да се запази свежестта, плодовият дъх и качеството на виното, без да се извлича горчивият танин от ципата на плода.

6.      Beaujolais Nouveau е предназначено да се пие младо – при средно добрите реколти може да бъде консумирано до месец май на следващата година. При отлични реколти ( като 2000 г. ), виното може да „живее” много по-дълго и да се ползва до излизането на виното от следваща реколта.

7.      Сервирайте Новото Божоле леко охладено, тогава то е много по-освежаващо и приятно, отколкото поднесено със стайна температура.

8.      Приблизително 1/3 от цялата реколта на региона Божоле се продава под марката  „Beaujolais Nouveau”.

9.      Районът на Божоле е известен също и с невероятната храна. Известният „Paul Bocuse” ресторант се намира в централната част на Божоле, където е и кулинарният храм на Жорж Бланк . Тези чудесни ресторанти имат изобилие от Beaujolais в своите винени листи. Това вино върви добре, както с  гурме ястия, така и с по-обикновени месни блюда .....

„Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”  - Новото Божоле пристигна!

Ваша: Авиата